Dominio del Bendito El Primer Paso 2021 (Tinta de Toro)
NOTA DE CATA:
Vista: Color púrpura intenso con matices violáceos
Nariz: Nariz potente de mora, zarzamora, frutas negras. Al oxigenarlo, exhala aromas complejos de frutas rojas y negras, vainilla, cacao, guinda y cafe.
Boca: Boca marcada por una fruta intensa y profunda donde predominan aromas de frutas rojas.Equilibrado, con taninos firmes pero redondos y un final largo, armonioso y relativamente fresco.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Toro
VIÑEDO: 60% viñedos de entre 15 y 40 años. 40% viñedos de mas de 45 años.Viñedo de secano en vasos tradicionales, gestionado en ecológico. Trabajo manual importante.
UVAS: 100% Tinta de Toro
ENVEJECIMIENTO: Crianza entre 6 y 9 meses según los lotes.Roble francés 50 %, roble americano 50 %
ELABORACIÓN: Realizada en pequeños depósitos de acero y hormigón con epoxy (de 2000 a 7500 litros), entre 12 a 25 días de fermentación-maceración.Los bazuqueos y remontajes son más o menos frecuentes según los distintos lotes. Se procura siempre no extraer demasiado de una uva muy sabrosa, tánica y potente.Ligera filtración a baja presión para garantizar mayor pureza aromática y mayor estabilidad en el tiempo.
MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos, canapés, carnes rojas asadas, foie gras a la plancha, estofados, pastas, verduras y queso azul.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16º-18ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15%
Cómo servir
Temp. de consumo:16-18ºC
Maridaje:Entrantes,Cocina regional,Quesos,Patés o foie gras,Cocina española,Carne,Queso curado,Carne roja,Foie.