D'jota de tó joven d.o toro 75 cl
Produccion: 3810 botellas.
Vol/Alc: 14,5 % Variedad: 80 % Tinta D.O Toro y 20% Garnacha D.O Toro.
Temperatura de servicio: Servir entre 12o a 16 o.
Notas de cata: Capa alta con tonos vivos violaceos y purpuras.
Nariz intensa y vital, notas de juventud, amplia gama de frutas silvestres. En la boca es equilibrado, con un tanino persistente y maduro, de buena acidez, con presencia de notas a regaliz y frutillas negras propias de la Tinta de Toro, equilibrado de manera impecable con la Garnacha, sus notas frescas de frutas rojas, de largo post gusto y agradable recuerdo.
Cultivo: Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Uvas procedentes de vinedos de secano, en vaso tradicional, de entre 25 y 30 anos, en su mayoria arcillo-limo-arenosos con alto contenido en cascajo. Vendimia manual en cajas de 20 kg.
Elaboracion: Singular, uva despalillada y estrujada levemente, maceracion corta no superior a 10 dias, fermentacion controlada a baja temperatura no superando 24o, concentrando frescura y aromas primarios varietales de tinta de Toro y Garnacha, uva vendimiada antes de su maduracion, usando el mosto sin contacto con el hollejo, y aportando mayor acidez, frescura y singularidad.
Gastronomia: Acompanando quesos semicurados y curados, embutidos, platos de pasta, carnes blancas y recetas con especias ligeras, asi como pescados azules. Presentacion: Botella borgona, cajas de 6 y 12 unidades. Etiqueta fresca, que une el folclore Castellano a traves de una bailarina de JOTAS, muy atrevida nuestra DLJ. De la JOTA de T.ro: Jota tipica representativa de la ciudad de Toro, bailada en fi estas, celebraciones, bodas castellanas y dias especiales.
Sobre WINE MIXOLOGY: Etiqueta que incluye la receta de un coctel con base de Vino, proponiendo distintas formas de disfrutar del vino, no solo en la copa. Baile, Vive, bebe... JOTA de T.ro