Caracoles de Aliste al natural 715 gramos.
Caracoles ya cocidos, listos para prepararles la salsa al gusto.
Alérgenos: Moluscos.
ingredientes:
Caracoles Helix Aspersa Müler (Bove), agua, ácido cítrico y sal.
Proceso de elaboración:
1°Lavado manual de los caracoles con agua, sin utilizar sal, desechando los que tengan cáscara rota o no salgan del caparazón.
2° Escaldado de los caracoles a 95 100 °C en lavadora industrial.
3° Preparación de líquido de gobierno ( agua , 2 % de sal 2% ácido cítrico )
4° Llenado de tarros : 390 gramos de caracol escaldado y 325 gramos de líquido de gobierno.
5° Cierre de tarros y esterilización ( Autoclavado ).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Tamaño de la porción : 100 gr
Porciones por envase : 4 unidades
Calorias : 303,10 KJ / 71,70 Kcal
Grasas : 1,30 gr
Saturadas : 0,30 gr
Insaturadas : 1 gr
Hidratos de Carbono : 2,30 gr
Azúcares : 2,10 gr
Fibra : 0,20 gr
Proteinas : 12,70 gr
Sal : 0,46 gr
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto consumir antes de 24/48h.
Caracoles de Aliste.
Fonfria, Zamora.
www.caracolesdealiste.es